Kantalupský bílý balzámový sorbet

Celkový čas

5 hodin 10 minut

Výtěžek

Slouží 6 (velikost porce: 1/2 šálku)

Tento sorbet je osvěžující a hladký s téměř krémovou strukturou. Bílý balzamikový ocet je jemný, ale dodává hloubku chuti, která rozjasní a zvýrazní chuť melounu. Nejlepší je vyhledat bílý balzamikový ocet, protože zde není žádná dobrá náhrada; běžný balsamico by sorbet odbarvil a jiným octům chybí sladká kulatá chuť bílého balsamiku. Podívejte se na nejvoňavější a nejzralější meloun, který najdete; měl by nabídnout vynikající chuť.

Složení

• 1 libra nakrájeného oloupaného zralého melounu (asi 2 1/2 šálku)
• 3 lžíce bílého balsamikového octa
• 1/8 čajové lžičky košer soli
• 3/4 šálku vody, rozděleno
• 3 lžíce cukru
• 3 lžíce medu

Nutriční informace

• Kalorie 87
• Tuk 0,1 g
• Satfat 0,0 g
• Monofat 0,0g
• Polyfat 0,1 g
• Bílkoviny 1g
• Sacharidy 23g
• Vlákno 1g
• Cholesterol 0,0 mg
• Železo 0,0mg
• Sodík 56mg
• Vápník 7mg
• Cukry 21g
• Odhad přidané cukry 15g

Jak to udělat

Krok 1

Zpracujte meloun, ocet, sůl a 1/2 šálku vody v mixéru, dokud nebude hladký.

Krok 2

Smíchejte cukr, med a zbývající 1/4 šálku vody v hrnci na médiu; za stálého míchání vařte 2 až 4 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a ochlaďte 10 minut.

Krok 3

Míchejte směs melounu a medu ve střední misce, dokud se nespojí. Zakryjte a nechte vychladnout, asi 30 minut.

Krok 4

Nalijte směs do mrazicí misky 1litrového elektrického výrobníku zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce. (Pokyny a časy se budou lišit.) Přeneste do mrazničky bezpečného kontejneru a zmrazte jej, dokud jej snadno nenaberete, alespoň 4 hodiny.