cs.toflyintheworld.com
Neobvyklé recepty

Nabídka bezlepkových svátků

Nabídka bezlepkových svátků


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Mnoho klasických svátků je přirozeně bezlepkových. Zelené fazole, pražená růžičková kapusta, citrusové saláty - všechny tyto sváteční strany jsou bezpečné pro bezlepkové jedlíky. Jiní, jako je nádivka, makarony a sýr, a pilafové, potřebují speciální recepty, aby se vyhnuli zdrojům lepku pro jedlíky, kteří jsou citliví nebo se úplně vyhýbají pšeničnému proteinu. S těmito tipy a triky můžete z našich tradičních svátkových receptů udělat lahodné sváteční menu bez lepku. Pečlivě si přečtěte štítky; lepek se skrývá na neočekávaných místech.

Pomalu pečený krocan se smetanovou omáčkou

Proměňte tyto tradiční recepty na ty, které jsou bezpečné pro intoleranci lepku, pomocí několika jednoduchých tipů a triků. Stačí hledat • • ve spodní části každého sklíčka pro bezlepkové náhražky a změny receptury.

Nejprve na vrchol. Vydejte se chechtavou cestou k dokonalosti: Rozkrojte ptáka na části a pomalu ho pečte, přelijte nádechem smetany, která vám poskytne fantasticky vlhké, bohaté maso, bílé i tmavé. Pokud se vám rozpadání Turecka zdá příliš pokročilé, nechte to za vás udělat vašeho řezníka.

• • Bezlepkový tip: Naše omáčka je zahuštěna kukuřičným škrobem, který je bez lepku.

Perfektní hovězí svíčková

Inspirován J. Kenji López-Altem, autorem The Food Lab a vedoucím kulinářského ředitele Serious Eats, přistupujeme k nejlepšímu svátečnímu pečeni ve 3 krocích a 5 ingrediencích: Nejprve okořenějte, ochlaďte a vysušte na vzduchu hovězí maso přes noc k vytvoření chutné kůry; za druhé, pomalé pečení v nízké troubě, aby byla extra šťavnatá; a zatřetí, pár minut grilovat, aby se zhnědl. Podávejte s dresinkem, klasickou křenovou omáčkou nebo obojím. Omáčku můžete připravit na prkénku, kde si budete krájet pečeně. Nasekejte, promíchejte a nasypte ingredience. Poté uvařte pečeně na dresingu, stočte ji a vyřezejte, aby se šťáva z pečeně a dresink oženily.

• • Bezlepkový tip: Stejně jako ostatní mléčné výrobky se ujistěte, že vaše máslo neobsahuje přísady s lepkem.

Karamelizovaný pór a špenátový dip

Krásně zkaramelizovaný pór a cibuli nelze spěchat; odolat nutkání zahřát si teplo. Pór se stává obzvláště hedvábným a sladkým, když se nechá chvíli vařit. Pokud se začnou lepit na dno pánve, přidejte lžíci nebo dvě vody a promíchejte (kapalina se během vaření odpaří). Namísto chleba nebo krekrů podávejte dip s řadou zeleniny, jako je dětská mrkev, listí, ředkvičky, šikmo nakrájená okurka a mini sladké papriky pro trochu svěžesti, barvy a chrumkavosti. Ušetříte také kalorie a prostor pro zbytek jídla.

• • Bezlepkový tip: Mnoho mléčných výrobků neobsahuje lepek, ale některé obsahují přísady s lepkem. Pečlivě si přečtěte štítky. V případě pochybností vyhledejte produkty, které jsou speciálně označeny jako bezlepkové.

Staromódní brusinková omáčka

Dobrá, čerstvá brusinková omáčka je neuvěřitelně snadná a obohacující. Bobule pod teplem rychle prasknou a uvolní spoustu pektinu pro krásnou texturu a trochu křupavosti. Tento základní recept, obohacený svěžím portským vínem a rozjasněný citrusy, trvá pouhých 15 minut.

• • Tip bez lepku: Vytvořit tak, jak je: Tento recept neobsahuje žádný lepek, jak je napsáno.

Gratinované brambory a pórek

Tato rustikální bramborová strana má vše - kontrastní příchutě, příjemnou strukturu a melty, zlatou kůru. Bílkoviny a tuky přítomné v mléce a sýru vyvažují uhlohydráty v bramborách a vytvářejí sytící a diabetickou stránku. Bonus: zbytky můžete znovu ohřát v troubě a ráno na snídani servírovat s vejci a ovocem.

Plněná divoká rýže se sušenými třešněmi a opečenými pekanovými ořechy

Plněná divoká rýže plná pekanových ořechů a sušených třešní nabízí další celozrnné médium. Nezapomeňte nejprve připravit rýži na al dente, než sestavíte náplň k pečení - tímto způsobem se zrno vaří ve správné konzistenci. Pokud se obáváte o houževnatost, začněte s metodou pilaf: Zrna restujte na několika čajových lžičkách oleje po dobu jedné nebo dvou minut. Olejový povlak pomáhá zabránit nadměrnému vstřebávání.

• • Bezlepkový tip: Použijte kuřecí vývar bez lepku, například Pacific Natural Foods nebo Kitchen Basics, nebo vodu.

Pečený pastinák s citronem a bylinkami

Foto: Greg Dupree; Styling: Lindsey Lower

Pokud neznáte pastinák, vyzkoušejte tyto rychlé recepty, abyste se s nimi seznámili. Kořenová zelenina vypadá jako bílá mrkev a má rozhodně sladkou, zemitou chuť. Nakupujte střední až malý pastinák, protože větší mají tendenci mít houževnatá, dřevitá jádra. V hlavním receptu zde, příchuť čerstvé citronové šťávy a kropení čerstvými bylinkami, dělá celé jídlo chutné svěží a zářivé. Pokud nemáte petržel po ruce, můžete ji vynechat, ale vyhledejte kopr.

Sladký bramborový kastrol s křupavou ovesnou polevou

Tento klasický kastrol často překračuje hranici mezi bokem a dezertem (ostatně jsme si zbytky užili oběma způsoby). Vytočíme cukr, aby se jídlo nasměrovalo zpět na pikantní území, a přidáme křupavý ovesný a ořechový topper pro texturu. Poslední mrholení javorového sirupu těsně před podáváním dává kastrolu krásný lesk. Zatímco v našich hlavních bramborových kaších požadujeme ricer, bramborový drtič je zde naprosto přijatelný, protože špejle budou spojeny s vejcem, přelité a upečené. Nasekané mandle nebo vlašské ořechy by byly pro pekanové ořechy lahodnou náhradou.

Chorizo ​​a pečená Poblano divoká rýžová nádivka

Horká vařená divoká rýže je neuvěřitelně ořechová a voňavá, perfektní proti kouřové paprice, rychle praženým poblano papričkám a kořeněnému čerstvému ​​chorizu. Hledejte spíše mleté ​​mexické chorizo ​​než španělské chorizo ​​(uzená klobása). Rýže absorbuje odkapané zbytky z klobásy, když se oba pečou společně v pekáčku. Pokud nemůžete najít mexické chorizo, zkuste horkou italskou vepřovou nebo krůtí klobásu. S rýží zacházíme stejně jako s náplní chleba - vázáme ji směsí vývaru, vajec a másla - pro bohatší a soudržnější náplň, která bude v pánvi krásně hnědnout.

• • Bezlepkový tip: Nepoužívejte destilovaný bílý ocet a vyměňte za bezlepkovou alternativu, jako je rýžový ocet. Držte se bezlepkového nesoleného kuřecího vývaru a bezlepkového nesoleného másla.

Pečená zelenina na plechu

Směs barevné kořenové zeleniny může být vaší hvězdnou stránkou. Oloupaná předřezaná ořešáková dýně šetří čas, ale kousky bývají nepravidelné a malé - dáváme přednost loupání a kostkování sami.

• • Bezlepkový tip: Některé hořčice neobsahují lepek, vyhýbejte se však těm, které nejsou označeny jako „bez lepku“, protože existuje obava z křížové kontaminace.

Salát z řepy s bílými fazolemi a pomerančem

Surová řepa má jemnou zemitost a úžasnou křupavost, když je nakrájená na tenké plátky. Koláčový vinaigrette plátky mírně zjemní. Bílé fazole měly plnící vlákninu, takže se z této strany může snadno stát hlavní jídlo. Pokud chcete, aby tato klasická strana bez lepku byla salátem hodným funkce, hodte listovou zelenou, jako je rukola.

Dušený pórek s parmezánem

Pór umyjte poté, co se o polovinu ponoříte do mísy se studenou vodou a energicky přejdete, aby uvolnil nečistoty a štěrk zachycený mezi vrstvami. Možná budete muset postup opakovat jednou nebo dvakrát, v závislosti na úrovni zrnitosti. Milujeme jednoduchost tohoto jídla. Bílé víno dodává póru trochu kyselé kyseliny, zatímco parmazán zabalí do víčka umami, což mu dává mimořádně uspokojivou stránku.

Salát Blood Orange a Radicchio

Tento salát je krásným doplňkem každého stolu, který se šíří zářivými oranžovými a tmavě purpurovými odstíny. Vydatné radicchio a fenykl mají skutečnou stálou sílu - dokonce i poté, co byly přehozeny dresinkem - což je ideální pro chvíle, kdy potřebujete salát před nalitím do bufetu nebo na potluck. Milujeme barvu krevních pomerančů, ale můžete použít všechny námořní nebo Cara Cara pomeranče.

• • Bezlepkový tip: Ačkoli agáve neobsahuje lepek, je to vysoce zpracovaná alternativa cukru, která je podstatně sladší než cukr. Pokud vás to obtěžuje, nahraďte je surovým medem a zkontrolujte potenciální přísady obsahující lepek.

Bramborová kaše z podmáslí

Udržujte bramborovou kaši v teple tím, že ji vložíte do žáruvzdorné misky, přikryjete igelitovou fólií a dáte na pánev jemně vroucí vody. To je udrží vlhké a teplé bez spálení. Ricer jemně rozbije vařené brambory, aniž by aktivoval bramborové škroby, což by mohlo způsobit konzistenci lepidla. Umožňuje také rychlé přidání másla a tekutiny, jako je mléko nebo podmáslí, takže kaše je hladká a bez hrudek. Pokud nemáte ricer, použijte bramborový drtič, dávejte pozor, abyste brambory nepřepracovali. Naše bramborové kaše s oříškovou kaší a pečeným česnekem a parmazánové bramborové varianty vyžadují trochu času navíc, ale stojí za to.

Růžičková kapusta se slaninou, česnekem a šalotkou

Kdy se pokořený výhonek stal vedlejší hvězdou? Byl to šťastný vývoj událostí: Je to vegetarián nabitý chutí, který je jak masitý, tak příjemně hořký, když je restovaný nebo pražený, ideální pro párování s kouřovou slaninou.

• • Bezlepkový tip: Použijte kuřecí vývar bez lepku, například Pacific Natural Foods nebo Kitchen Basics.

Truffled Pommes Anna

Vyhoďte bílou lanýžovou vůni Anny a posaďte se za ooh a aahs. Malé množství lanýžového oleje naplní celé jídlo spoustou zemité esence. Pokud nemáte lanýžový olej, můžete použít olivový olej pro jemnější chuť.

• • Tip bez lepku: Vytvořit tak, jak je: Tento recept neobsahuje žádný lepek, jak je napsáno.

Hromádky sladkých brambor se šalvějovým zapečeným máslem

Prázdninové strany sladkých brambor se mohou přiklánět k příliš sladkému území; dávka slaného, ​​ořechového parmezánu vyvažuje chuť v těchto rozkošných, lahodných hromádkách. Pomozte dětem, aby jim pomohly naskládat plátky a sýr do košíčků na muffiny, jak budete následovat za hnědým máslem. Použijte malé brambory, aby se plátky vešly do košíčků na muffiny. Ujistěte se, že brambory nakrájíte na tenkou stranu, asi 1⁄4 palce silnou, aby se dovařily (do středu každé hromádky vložte párátko, abyste otestovali, zda je připravená). Můžete také střílet s plátky pečeného bramboru nebo petrželky pro pěkně bílé a oranžové vrstvy.

Salát z řepy se slaninou a cibulí

Pokud milujete sladkou, zemitou chuť řepy, ale myslíte si, že nemáte čas vařit je přes noc, oceníte tuto rychlou mikrovlnnou metodu. Zabalení oloupaných řepných klínů do pergamenového papíru jim umožňuje napařit se k dokonalé nabídce za méně než polovinu času, který by trvalo jejich pečení.

Makadamio-mandlový dort

Možná budete muset vzít mlynáře, pokud chcete rozdrtit velkou dávku ořechů na čistou práškovou mouku. Komerční výrobci mají zařízení určené k jemnému mletí ořechů bez přidávání dalších přísad. V menším množství však můžete připravit mouku z méně olejnatých ořechů (pekanové ořechy, lískové ořechy, mandle a pistácie) pomocí malého elektrického mlýnku na kávu. Pracujte v krocích po 1/4 šálku a přidejte 1 čajovou lžičku mouky s každou 1/4 šálku ořechů, abyste zabránili shlukování; pulz, aby se zabránilo výrobě ořechového másla. U oilierových ořechů, jako jsou makadamie (používané v dortu níže), můžete zpracovat celé ořechy se zakoupenou mandlovou moukou. Oříškové mouky fungují dobře v dortech a sušenkách, jako zahušťovače omáček a jako pojivo na masové kuličky nebo krabí koláče. Mezi ořechovými pokrmy, ořechovými moukami a ořechovými prášky není žádný rozdíl. Někteří lidé říkají, že jídlo obsahuje slupky ořechů nebo mletí je podle názvu jemnější nebo hrubší. Názvy se však používají zaměnitelně a všechny znamenají totéž: čisté mleté ​​nebo práškové ořechy.

Zázvorový dýňový koláč s opečeným kokosem

Zázvor a kokos dodávají této klasické díkuvzdání vřelé a chutné akcenty. Pokud byste chtěli panenku něčeho krémového, nahoře se šlehačkou bez tuku.

• • Bezlepkový tip: Zapomeňte na kůru; stačí udělat náplň. Rozdělte je a pečte v jednotlivých ramekinech.


Podívejte se na video: Nejlepší domácí koláč. Dělám ho na všechny svátky. Chutný TV


Komentáře:

  1. Elbert

    Přijímám s potěšením.

  2. Scowyrhta

    Nesrovnatelné téma, moc mě to zajímá))))

  3. Mogar

    Sakra, co to sakra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  4. Mikat

    pozoruhodné, velmi hezká věc

  5. Blainey

    Naprostý souhlas s ní. Myslím, že je to dobrý nápad.



Napište zprávu